Течет шампанское рекою,
и взгляд туманится слегка,
и все как будто под рукою,
и все как будто на века.
Б. Окуджава
Шампанское – напиток успешных и счастливых. Он подходит для романтических вечеров, свадебных застолий, дамских посиделок, юбилеев и торжественных событий. Игристые вина этого типа имеют особую ауру легкости и безмятежности. Пресловутые пузырьки создают иллюзию динамики, этакого Perpetuum mobile в отдельно взятом бокале. Это дорогой напиток, поэтому его пьют ̶а̶р̶и̶с̶т̶о̶к̶р̶а̶т̶ы и … по праздникам.
Правильные бокалы для шампанского
Чтобы прочувствовать вкус и оценить органолептику игристых вин, необходимо выбрать правильную посуду. Гурманы пьют шампанское из высоких и тонких бокалов, изготовленных из качественного стекла. Фужеры для игристых вин имеют специфическую вытянутую форму. В отличие от винных бокалов они узкие. Их форма называется флюте (flute). Сосуды на высокой тонкой ножке, суженные сверху, действительно напоминают флейту. Классический пример флюте – бокал Монако ТМ Lora.
Такая конфигурация позволяет наливать игристый напиток с пеной и обеспечивает длительное присутствие пузырьков в емкости. Благодаря высокой ножке содержимое дольше остается прохладным. Это важно, так как шампанское не выпивают залпом, а медленно потягивают, наслаждаясь изысканным вкусом. Фужер держат четырьмя пальцами за ножку, не согревая ладонью чашу. Кроме классического фужера флюте, есть еще вариант шампань флюте. Он мало чем отличается от классического по форме, его объем составляет 170 мл.
Бокал шампань флюте из набора «Натали» изготовлен по классическим канонам. Его изюминка – наличие роскошного золотого декора, который идет по верхнему краю сосуда. Вытянутая форма бокала дает возможность насладиться цветом шампанского и игрой пузырьков, которые красиво поднимаются из дна к поверхности.
Правда и вымысел о фужерах для шампанского
Классик говорил, нас возвышающий обман тьмы низких истин нам все-таки дороже, поэтому невозможно не рассказывать легендарную историю о возникновении первых бокалов для шампанского. Связывают этот исторический анекдот с убиенной Марией-Антуанеттой, да-да, с той, которая предлагала рабочим есть пирожные вместо хлеба. В ту пору французская знать пила не брют, а сладкое шампанское. Для такого игристого сладкущего ликера был придуман широкий и открытый бокал. По рассказам современников, его чаша соответствовала восковому слепку груди французской королевы. Что здесь правда, что ложь – сегодня сказать трудно. В наше время широкие бокалы используют в основном для полусладкого Просекко. Также они незаменимы на торжественных банкетах, корпоративах и других торжественных мероприятиях, когда выставляют горку и эффектно наливают сверху шампанское. Редкая свадьба обходится в наши дни без этого шоу.
В бокале из качественного стекла отлично виден перляж – игра пузырьков углекислого газа (от Perle – жемчужина). По перляжу специалисты определяют качество напитка и метод его создания – традиционный, Шарма, Асти, другой. Только в бокале-флейте вытянутой формы можно увидеть мелкие пузырьки и деликатный долгий перляж со спиральными каскадами. Если вы замечаете такие свойства, значит, вы пьете качественное шампанское.
Еще один позитивный эффект, вызванный формой бокала флюте, раскрывается при распитии Brut Nature. Благодаря удлиненной чаше фужера шампанское попадают сразу на тыльную сторону языка. Рецепторы, почувствовав кислый вкус, формируют язык так, что напиток попадает сразу в горло. Когда пьют брют, делают маленькие глубокие глотки.
Волшебный напиток поможет прогнать любую хандру и тоску, а красивый тонкостенный бокал из богемского стекла превратит процесс питья в настоящий праздник вкуса. Александр Сергеевич был выпить не дурак и знал толк в хороших винах, поэтому и давал в стихах бесценные советы:
Как мысли черные к тебе придут,
Откупори шампанского бутылку
Иль перечти «Женитьбу Фигаро».
